■ 李阳波
收藏中国的古董，财力不足者，多从瓶瓶罐罐开始。
话说古人烧陶制器，最早的用处就是容器，所以罐最为普遍而常见。马虎一点，你可以称所有的石器时代的陶器为罐。只是大罐小罐、开口大小不同、形状略异的罐而已。后来因为容器使用方式的分化，出现了两种器型，一是大开口的罐变浅了，就成为盆。一是小开口的罐拉长了，就成为瓶。后来盆子再变浅些，就是放置食物的盘，变小些就成为用餐的钵。古器中比较难理解的是壶。我查阅考古资料，最早被称为壶的，与今天的壶完全不同。它似乎是一种小口长颈的高罐，介于瓶和罐之间。如果文献上不称它为壶，我会很自然的称它为罐。大凡器型不易分辨者，它的功能一定也很模糊，所以很难推想这壶有什么功用。学者们称它为壶，大概是发现了里面有类似酒的液体的缘故。
壶自晋代就出现了，这是上古与中古文化交接的时期，所以上古的壶形式仍然存在，只是体型变小，开口呈盘状，被称为盘口壶。由于体型小，一只手可握着颈子倒酒，应该没有困难。而何种原因在这时候出现了有把手与壶嘴(流)的壶，不得而知。这种新型的壶称为鸡壶，仍然有一个小小的盘口，它不仅在壶嘴上做成鸡头的模样，到了南朝，把手也做成龙头的模样，不但如此，早期的鸡壶，壶身也刻出鸡身的花纹。考古学者发现，当时人称它为罂。依我看，这应该还是仪典用的器物。
在上古的中国，称壶必然是酒壶。可是六朝以来，茶逐渐成为民间的饮料，到唐朝，茶不但很流行，而且成为上流社会生活方式。陆羽的《茶经》也出现了，而且提到青瓷与白瓷的优劣，可知茶可以与酒分庭抗礼了。可是我遍查手边资料，找不到酒壶与茶壶的讨论。今天的文人雅士谈酒的，就把它们视为酒壶；谈茶的，就把它们视为茶壶，可把我搞糊涂了。
遇这类问题，我的解决方法是自今天的生活中去反省，再合理推断古人的用法。在唐代有一种高颈、高把手的壶，称为执壶，可以推想是贵族人家酒宴上有仆人侍立奉酒的用器。自唐至北宋，很多酒器的把手高过壶口，都可以这样解释。
宋代的影青瓷器出自景德镇窑，并非当时的名窑，但瓷质好，釉色清，有大量的壶流传到今天。这是一种很成熟的造型，壶身有圆形的瓜棱型，上有盖，盖上有狮纽，嘴很长带流线型，上尖细流畅，把手的线条也很优美，仍然是执壶的传统，位于腹与颈之间，壶下还有一个托子。依我判断宋壶虽有多种花样，大多应该还是酒壶。长流是为倒酒方便，托子应该是用热水保温的。
我初次见到这样的壶，有一个花瓣型托子，就迫不及待地买下来了，也不顾及其釉色不够明亮的缺点，因为我太喜欢它的造型了，尤其是可以印证宋画上的壶形，它的形状与装饰应该来自当时的铜质壶。
其实宋元之后的酒壶，延续了上古酒壶的传统，仍保留了无把手无壶嘴的器型，只是体型变小、造型更精致而已，那就是后世流行的梅瓶与玉壶春。这两种器型，由于轮廓线都是S形，特别美观。梅瓶小口肩肥底瘦，当酒壶，要双手抱着倾倒。玉壶春的名字特别浪漫，其器型多细颈肥腹，适于单手把握。所以后者比前者合用。在日本，梅瓶至今还被当作酒器，可是在中国，明代之后就成为摆设了。在梅瓶上插梅花非常有味道，其酒器的功能已被遗忘。玉壶春在宫廷也成了摆设，然而在民间，它仍然是最受喜爱的酒器，记得在我的老家，北方的山东，农家喝酒用的就是典型黑釉玉壶春，但已被乡下人称为酒瓶了。
来源：中安在线-安徽日报
