创烧于初唐、兴盛于中晚唐、衰落于五代的长沙窑瓷器，因窑址首先发现于今湖南省长沙市郊铜官镇瓦渣坪，故而又称铜官窑。其产品以青瓷为主，兼烧少量的白釉、褐釉、酱釉、绿釉和蓝釉等。器物为家用寻常品，壶和罐的造型多样。
长沙窑最重要的成就，是最先把铜作为高温着色剂应用到瓷器装饰上，烧出了以铜红作为装饰的彩瓷，这是我国陶瓷史上的一项重大发明，也是我国釉下彩绘的第一个里程碑，对宋代的钧窑，元明清时期的釉里红、豇豆红、郎窑红等铜红釉产品的问世，都起到了最初的奠基作用。因而其在我国瓷器发展史上占有十分重要的地位。
胎釉及其装饰手法
初唐时，其产品胎质较粗糙，欠坚硬，呈暗红色，有微微灰黄灰青色，釉层显薄，釉色青中发黄，有姜黄色倾向。唐中后期，胎色基本为深灰色或浅灰色，胎质较前坚硬精细，胎和釉粘结程度有了很大的提高，瓷化程度已相当高。长沙窑的胎体，一般是粗厚的，和同时代的邢窑胎骨相比，相差很明显。
长沙窑的艺术装饰主要表现在釉下及釉中彩绘、印花、模印印花、模印贴花、堆花、刻花、彩色斑点等手法的运用。
鉴定技巧
长沙窑瓷器的鉴定，主要在于掌握胎釉造型和绘画文字的时代特征。市场上出现的假货，有的胎体呈浅灰黄色，土质虽细，但掺的细沙粒外露，手触干涩。器型不规整，做不出唐朝器物线条的弧度和力度。真品绘画彩料是矿物颜料，成分复杂，各种颜色均不纯正，画彩部位釉层多有剥落。而赝品颜色则纯净而明艳，釉层不剥落。真品的釉较薄，多数不够滋润，釉色不纯正，如白釉是淡淡的灰白；青釉多发灰、发黄。开片容易剥落。真品经过千年的老化和风雨泥土的侵蚀，一般周身各部位都有天然微损，用放大镜看一目了然。赝品则没有自然损伤，釉层较厚而均匀，釉光明亮。
市场分析
长沙窑是我国釉下彩绘的第一个里程碑，为唐以后的彩瓷发展奠定了基础，是我国彩瓷工艺的骄傲。在很多收藏爱好者眼中，过去这些老窑瓷只有历史价值，没有艺术价值，也就是说很多人没有意识到老窑瓷潜在的升值空间。
如今，随着明清瓷价位的高不可攀，老窑瓷开始受到重视。目前，一个书有唐诗的壶，有过修补的也要数万元。而几年前，同一题材的东西，品相好的数千元就可买到。从拍卖市场来看，2006年，中国嘉德(微博)第3期四季拍卖会上，一件唐长沙窑褐彩题诗壶的成交价为79200元，是目前为止第四高价的长沙窑拍品。由此可见，现在下手长沙窑，正是时机。
