在现代，大大小小、形形色色的烹饪锅具功能多样，且用起来方便快捷。但如果回溯到三千年前的西周，你知道那时的人们是用什么来烹饪食材吗？答案有青铜鼎、鬲、簋、盂等。但不同于现代烹饪食器的大众化，那时的这些青铜食器唯有贵族才能“消费”。
青铜鼎，既是青铜器中最能代表至高无上权力的器物，也是青铜礼器中的主要食器。在合肥的“地下博物馆”便深藏着一个代号为S341的西周青铜鼎，它造型质朴简单，却不失浑厚大气。与商代兽面铜方壶一样，这个有着诸多待解历史谜团的文物，也是上世纪80年代文物工作者幸运地从合肥市物资回收公司拣选而来的。
青铜鼎在陶鼎基础上诞生
中国古代的青铜器发展到商晚期和西周早期时，青铜器的冶铸业作为生产力发展的标志到达了高峰。“西周是中国古代青铜器发展史上非常重要时期，许多工艺精湛、造型雄奇的重器传世，它们成为研究西周社会历史、文化、艺术的重要资料，合肥也曾发现、出土过诸多西周的青铜器，其中就包括这件西周青铜鼎。”市文物管理处处长程红介绍说。
目前，发现最早的青铜鼎出土于夏代晚期的河南偃师二里头遗址，而迄今出土的世界最大最重的青铜鼎则是众所周知的后母戊大方鼎。青铜鼎是所有青铜器中使用时间最长的，它在新石器时代陶鼎的基础上发展而成，一直沿用至两汉乃至魏晋时期，其形状也发生了很大的变化。
“西周时期的青铜鼎以圆鼎为主，少数为方鼎，袋足鼎逐渐被淘汰。早期青铜鼎的形制与商代晚期相近，中期变化的式样多一些，晚期则稍有变化。这个西周青铜鼎便是个圆鼎。”程红说道。
古人用鼎明尊卑别上下
记者看到，这个口径29厘米，腹径26.5厘米，高27.5厘米的青铜鼎一眼看去，很容易让人联想起农家烧的大铁锅，但与铁锅不同，它更显厚重，而且在腹部还多了三只圆墩墩的“腿脚”。
“这个脚有专门的名称叫‘三蹄足’，你看这个敞开的口沿的形状，我们叫‘折沿方唇’，这两个扶手叫‘方立耳’。”程红比划着一一细说，“再看纹饰，这两个方立耳的外侧有两组凹弦纹和圆点纹。腹部向下内收，圜底(注：指陶器底部为圆形而向外凸出者)，腹部饰一圈重环纹，这些其实都是西周鼎的重要特征。”
“进入西周以后，青铜食器的地位在礼器中更加突出。据史书记载，周人鉴于商人酗酒亡国的史情，对饮酒设置了种种限制，以此来改变当时社会尚酒的风气。酒器数量开始减少，相应的，食器在礼器体系中逐渐增多，功能也不断地增强。而鼎作为主要食器，在被用来烹煮肉食、祭祀、宴飨的同时，古代人也用它来明尊卑，别上下。问鼎中原、一言九鼎都反映了鼎的意义。”程红告诉记者。
西周时的合肥有权贵生活
在西周，鼎的使用非常讲究尊卑列序。程红表示：“虽然目前史学界、考古学界对西周时合肥各方面的信息知之甚少，但这些出土的青铜器却提供了珍贵的实物讯息。根据礼书记载，西周的天子用九鼎，而诸侯一般用七鼎，能有西周青铜鼎出现的地方，一定是有身份尊贵的人在此生活过。”
记者了解到，虽然这件西周青铜鼎是1980年从合肥市物资回收公司拣选来的，并不知道其出土的详细情况，但合肥有一处西周时期古村落遗址??烟大古堆文化遗址。在这个位于合肥西北郊10公里的遗址中，曾发现过西周时期的陶器残片、红烧土块和蚌壳。程红认为：“这件珍贵青铜器虽然不是在遗址发现的，但它却和其他在肥发现的、西周时期的青铜器，丰富了合肥在西周时期生产力水平、审美意识、文化等方面的讯息。”
这件浓缩了三千年光阴的青铜鼎看上去完好无损。虽然鼎内如今空空如也，但不难想像，早在三千年前生活在合肥的西周人用它来烹饪舌尖上的美食的情景??袅袅炊烟，食材的香味扑面而来，权贵们列鼎而食，尽享盛宴。(方?)
来源：合肥日报
