法国费雷出版社最近出版《45度魔法：全球顶级葡萄酒理想纬度》，作者为身兼波尔多名庄联合会主席的骑士酒庄庄主奥利维耶•贝尔纳和法国葡萄酒记者蒂埃里•达萨尔。该书提出：从厄瓜多尔(首都基多位于赤道)到北极，在北纬40度至北纬50度之间的葡萄酒产区，北纬45度是一条分界线：以北是白葡萄酒的世界(香槟、卢瓦尔河谷、阿尔萨斯、德国……)，以南是红葡萄酒的世界(朗格多克、西班牙、意大利……)。当然，波尔多恰好位于最佳平衡点??北纬45度。
该书还有一个章节，收录了26位见证者的观点，包括波尔多白马酒庄和伊甘酒庄总经理皮埃尔•吕东，勃艮第罗曼尼康帝酒庄庄主奥贝尔•德维兰，法国酒评家米歇尔•贝丹，法国地理学家让-侯贝•皮特，法国哲学家米歇尔•塞尔，巴黎名厨阿兰•迪图尔尼耶，世界最佳侍酒师大赛冠军保禄•巴索，《世界葡萄酒地图》作者之一杰西丝•罗宾逊，英国皇家酒商BBR总裁西蒙•贝瑞，苏富比拍卖行葡萄酒大师塞蕾娜•苏克丽芙……等等。巴黎名厨阿兰•迪图尔尼耶认为，北纬45度实际上也是橄榄油的一条分界线。
纵观世界地图，北半球葡萄种植区域主要集中在北纬30度至北纬50度之间，南半球葡萄种植区域主要集中在南纬30度至南纬40度之间。《45度魔法：全球顶级葡萄酒理想纬度》论述的是北半球，那么，南半球的理想纬度在什么位置？会不会是南纬35度？文/庄晨
