6月29日上午10时，泸州老窖股份有限公司董事、副总经理、总工程师、中国酿酒大师、首批国家级非物质文化遗产代表传承人沈才洪做客星辰直播室，与晚报记者和网友们展开了一场直率的对话。
泸州老窖
来湘打造武陵酒
沈才洪这次来湘是为了参加在常德举行的武陵酒新工业园一期工程的典礼。
武陵酒曾经是中国三大酱香酒之一，与茅台、郎酒一起被称为“茅五郎”，由于多种原因，茅台、郎酒早已驶上快车道，而武陵酒却依旧偏安于常德一隅。“2004年泸州老窖参与重组武陵酒，公司是进行试水，并没有把太多精力投入到其中。”沈才洪承认，2007年公司经过仔细研究，重新认识了武陵酒的价值，“我们计划决定用十年时间，让其重放光彩。”
他透露，占地一千亩的武陵酒业工业园，完工后年产白酒一万吨，产值一百亿元。
高端白酒
价格上涨不可避免
从去年以来，以茅台酒为代表的高端白酒价格飙升，引发社会的关注，也引来阵阵非议。
“茅台、国窖1573等白酒要作中国国家文化符号，三五年后，现在八九百元一瓶的酒涨到三千元左右也是正常的。”沈才洪的依据，就是国外红酒，其历史和工艺复杂程度都无法与中国白酒比，可价格却远远高出中国白酒。如定制的法国红酒价格高达上万元一瓶。此外，原材料和劳动力成本的大幅上涨，也是中国白酒价格上涨不可避免的原因。他举例说，泸州老窖酿造白酒使用的有机高梁，2007年一吨价格为3000元，而去年这个价格达到了8000元，产品也就不得不“水涨船高”。
“炒”白酒
不比炒股赚得少
每年的冬天开始，白酒特别是高档白酒，价格便会较年初有较大幅度上升，因此社会上流行“炒股不如炒白酒”的说法。
沈才洪对这种观点很认同。他回忆去年开展“老酒中国行”活动时，第一站在广州，当时一位市民拿来一瓶1989年的泸州老窖特制酒，当年价格也就二三十元，公司愿以一枚价值万元的金牌换回这瓶老酒，可持有的市民却不同意，只是拿来鉴定一下又带回了家，临走时这位收藏者说：“别人都以为搞房地产赚钱，以为温州人炒房赚钱，其实都没有收藏酒赚钱。”
“白酒很具收藏价值。”沈才洪表示收藏真正的好酒都能赚钱。
中国白酒
还有20年黄金期
这几年中国白酒发展势头不错，最好的例证就是股市几只天价股都与白酒有关联。
“‘十二五’期间是中国白酒发展的黄金时期，中国白酒发展至少还有20年黄金期。”沈才洪分析，随着国内城市化、工业化的加快，消费者需求品位上升了，大家对白酒的需求也发生了变化。以前喝散酒的，都喝瓶装酒了，喝低档的讲究喝高档酒了，这就是市场潜力。 泸州老窖也因此制定出自己的发展战略目标：2015年销售收入或产值过600亿元，而去年集团收入是189亿元。
