作者：赵晨
藏酒热的形成，必须要具备几个显著的特征。首要就是必须要得到官方的认可。1999年10月底，中国历史博物馆为一瓶50年的茅台酒举行了隆重的收藏仪式，如此权威机构从此正式开启了中国白酒官方收藏的大门。2004年4月12日，中国国家博物馆(微博)典藏“国酒茅台十大青铜器酒。事实证明，中国白酒的价值已经不止是单一饮用，其文化的绵延，更让白酒成为收藏界的新宠。其次就是相关出版物的不断面世和热销，说明了市场对相关藏酒知识、资料的渴望和需求，也证实了收藏热的出现。我在2010年底出版发行了《茅台酒收藏》，单从销量上来看，此书已经被为藏家和广大群众所热衷。再者，繁荣的市场经济和稳定的社会秩序也是促进收藏热形成的重要特征之一。在当前的中国收藏市场，陈年白酒的收藏相对字画、古玩起步较晚，但入门门槛也相对较低。如果与早就列席各大拍卖场的洋酒相比，价格相对较低是一个优势，由此也可以获得最大的增值潜力，且白酒不管从文化角度还是饮食习惯来说，更加的符合国人的收藏喜好。
近年来，茅台酒可谓是各大拍卖会场炙手可热的宠儿，也几乎占领一切酒类专场拍卖的主导地位，众多的买家就是冲着陈年茅台酒而来领号举牌。对于茅台酒的价值，更多的是因为其身后所蕴含着的文化背景和几十年来流淌着的红色血脉。从汉建元六年(前135)汉武帝美誉其为“甘美之”起，到清代学者郑珍“酒冠黔人国”的赞誉；再自茅台酒1915年在巴拿马万国博览会得奖，前后经历了两千余年的时间。到了现代，曾经充当过红军长征路上的“消毒液”的茅台酒，又在1949年一路走进了中南海的大门，成为了新中国“开国第一宴”的主酒。1952年，第一届全国评酒会召开，会上评选出的四个国家级名酒，分别为贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州老窖、陕西西凤酒，其中贵州茅台酒名列榜首。等等的殊荣都让茅台酒的身份和地位在如今不断的提高。当下，茅台酒已经成为规格最高的中国白酒，无论是从国宴用酒还是到外交礼仪用酒，茅台酒的地位已经无法动摇，其价值也紧随身后的“背景”越来越高。白酒收藏首选茅台，可谓稳中求精，精中获得价值的不断增长，而且可以在其中获得其深厚文化的感染，达到精神世界和价值提升的双重丰收。
茅台酒定名是在康熙四十三年(1704)，当时的茅台镇“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒，后一直沿用至今。贵州茅台酒因产于贵州黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇位于贵州高原最低点的盆地，海拔不足500米，远离高原气流，终日云雾缭绕。夏日持续高温期长达6个月，全年大部分时间笼罩在闷热、潮湿之中，十分有利于酿酒时微生物的繁殖，且芳香成分、微量元素含量最多。茅台酒的酚类化合物也最为丰富，这是干红葡萄酒具有保健功能的关键所在，而且它乳酸和乙酸酸度非常之高，在保肝、护脾胃的同时，还具有了软化血管、提高人体免疫力、美容的功效。据史料记载，周恩来总理生前感冒从不吃药，而是一定要喝茅台酒，而且喝了肯定就好。1972年，美国总统尼克松访华，周恩来总理用茅台酒招待贵宾，席间还特地向他介绍了中国贵州茅台酒治百病的神奇功效。
说到藏酒，很多人会立即的从自己家中的各个角落找出各式各样的酒出来。通常喜爱饮酒的人，多少都会对一些经常饮用的酒有一些了解。比如我们江苏人喜欢喝洋河大曲，你要问他洋河大曲是什么地方产的，最佳度数是多高，他都会一应道来。如果是专业的藏家或者是收藏爱好者，我们就必须比此更深入的去了解。因为会在某些关键的时刻，如真伪辨别上，只有靠自己日积月累的知识去帮助你，打眼还是捡漏，就靠丰富知识和经验。
说到藏酒的分类，首先我们应该知道的是，我们收藏的是洋酒还是白酒，是酱香还是浓香。在中国的白酒类目的收藏中，酒瓶是一个收藏最多的种类，因为酒瓶有着非常便捷的获取方式。其次就是酒版，最后才是白酒。白酒收藏主要以陈年白酒为主，因为其本身就充斥着由年轮带来的历史沧桑，背后有着说不尽的故事。如果一天有人问你：“您藏的茅台酒里，最喜欢什么呀？”你就可以回答：“葵花茅台”，再问：“您收藏的茅台酒里，品种最多的是什么呢”，你就可以说：“酱瓶”。非常明确的表达，而且用词简单专业，多少也是个行话，这样更能显得你专业一些。在日常的收藏、学习乃至捡漏的过程中，类目的清晰划分，专业术语的了解和运用，会给我们带来更多交流上的便捷和少一些上当受骗的机会。
无论是进行那种类别的收藏，藏酒也好，古玩字画也好，每一个即将入门的人都必须有所准备，不然一定会出问题。那么收藏酒，到底应该首先准备那些东西呢？首先还是知识的积累。你应该要对自己的藏酒知识进行了解，而且必须要做到对待藏之物有所了解，不能一开口全部是外行话，没有一句专业语句，这样不但人家会笑话你，而且会容易吃亏。其次就是多接触实物，最好是身边有藏酒之人，你多去看看他的藏酒，就会给自己多一些对实物的认识，而且你的这位朋友还会是你的好老师，他不但能给你看到更多的实物藏品，还会跟你讲很多关于酒背后的故事，乃至藏酒的一些经历，这些对于初步涉足的人来说，都是无比宝贵的财富。要切忌腼腆，遇到不懂的问题一定要多问。我有一位同学，他就是在我的影响下开始藏酒，主要收藏陈年茅台酒，他的最大的特点就是喜欢多问，最经典的就是有一次见到网上的一幅假茅台酒照片，对着电脑显示器就问我：“这个酒为什么是假的？”我说：“从头到尾没有一处是真的，东西与正品不符”，他继续问：“为什么不符？”我说：“字不对、飞天标志不对、飘带不对、印刷对色对没有对上。”他还问：“为什么假的色就没对上，为什么不对上了再做假？”我说：“假酒标识印刷设备不好，印刷的不行。”他还乐此不疲的再问：“既然造假了，为什么不造像一点”，诸如此类问题，让你啼笑皆非。有的时候问的你烦了，但是你又不好意思不回答，还是会耐心的讲解给他听。很多时候这样的问题实际上都是最基础的东西，所以说，涉足之前应该多去掌握一些相关知识，多接触一些实物，非常重要，要学会在关键的问题上“不耻下问”。比如，我会教他如何去分辨“飞天”图形的真伪。多问是一个非常好的习惯。
再者，在你能够有任何机会接触到藏品实物的时候，你应该尽可能的用心去看，尽量的去记住他们的特征。现在最容易看到实物的地方就是拍卖会的预展，有机会的话多去看看，尽量看清楚他们的细节。各类陈年名酒在拍卖会前的预展，目前的状况是参展的观众都可以随意让服务人员取出拍品，带上白手套仔细端详。所以，如果有这样的机会，多拿拿，多看看，掂量一下分量，嗅一下溢出的味道，即使是这样拿着的机会，可能也会越开越少。相信这样，会给你的未来的藏酒之路带来莫大的经验和帮助。
