寿山石根据矿石的走势，可分为三大系：高山系、旗山系、月洋系，根据矿石的品类，又可分为五大类：田石、水坑石、山坑石、旗山石、月洋石。
一、寿田石
环绕着寿山村的是一条涓涓流水，就在这淳淳绕村行的寿山溪两旁的水田底层，出产着一种“石中之王”寿田石。因为产于田底，又多现黄色，故称为田坑石或田黄。 田石以色泽分类，一般可分为黄田、红田、白田、灰田、黑田和花田等。
寿山石小品
二、水坑石
寿山村东南有山名坑头山，是寿山溪的发源地，依山傍水有坑头洞和水晶洞，是出产水坑石的地方。因为洞在溪旁，石浸水下，故又称“溪中洞石”。水坑石出石量少，佳质尤罕，因此今日市场上所见水坑石佳品，多系百千年前的旧物，故有“百年稀珍水坑冻”之说。水坑石是寿山石中各种径冻石的荟萃，主要品种有水晶冻、黄冻、天蓝冻、鱼脑冻、牛角冻、鳝鱼冻、环冻、坑头冻及掘性坑头等，色泽多黄、白、灰、蓝诸色。
三、山坑石
高山系是山坑石的总代表。
（1）高山石通灵莹丽，唯石品多达百种，石质优劣各异，命名多不规范，以色、以相、以产地、以始掘者命名现象都有。 以色分类的有红高山、白高山、黄高山、巧色高山。 以相分类的有高山冻、高山晶、掘性高山、高山桃花冻、高山牛角冻、高山鱼脑冻、高山鱼鳞冻。 以产洞命名的有：和尚洞高山、大洞高山、玛瑙洞高山、油白洞高山、大健洞高山等等。
寿山石巧雕锦鸡
（2）在高山东北2公里处的杜陵山中，出产一族相对独立的石材，统称杜陵坑石。杜陵坑石品种繁多，亦有以石色、以开采人名和开采方式来区别命名石种的习惯，如白杜陵、红杜陵、黄杜陵、杜陵晶、棋源洞杜陵等。
（3）源于杜陵坑山临溪处的善伯洞，从质地来讲，此石温腻脂润、半透明、性微坚，肌理多含金砂点和粉白点，杜陵坑石则无。从颜色上看，色多鲜艳。1989年以来，屡出佳石，其石分为红善伯洞、黄善伯洞、白善伯洞、善伯晶、银裹金善伯洞、善伯尾等。
四、月洋石
在寿山村东南8公里处有月洋山产石统称月洋系石。月洋系产石仅十余种，其中最佳丽的神品，要称芙蓉石，芙蓉石被称为中国“印石三宝”（田黄、芙蓉、鸡血）之一。芙蓉石洞在月洋山顶峰，石质极为温润，凝脂，细腻，虽不甚透明，然壅雅尽在其中。同时，芙蓉石亦是寿山石中一大石族，以色划类，分为红芙蓉、白芙蓉、黄芙蓉、芙蓉青、红花冻芙蓉；又有以洞分类者，称将军洞芙蓉、上洞芙蓉等。
寿山石罗汉洗象摆件
旗山系寿山石矿藏丰富，品种繁多，是仅次于高山系的第二大系，但产区分散，各矿洞石的性质差别很大，好者如旗降石。 旗降石产于寿山村北面旗降山，石质结实，温润，坚细，凝腻，微透明或不透明，实有光泽，色彩丰富，以红、黄、紫、白等两色及多色相间者常见，是寿山石中一大家族，如黄旗降、红旗降、紫旗降、白旗降、彩虹旗降、焓红等。
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